是加了什么使牛奶蛋白质含量达到4.0

阿森2024.05.13回答牛奶中确实含有蛋白质。蛋白质的化学式并不固定，因为蛋白质是由多种氨基酸通过脱水缩合反应连接形成的一条或多条肽链构成的，其分子量大且结构复杂。蛋白质的组成元素主要包括碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)，一般还可能含有磷(P)、硫(S)、铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)、硼(B)、锰(Mn)、碘(I)、钼(Mo)等微量元素。这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50%、氢7%、氧23%、氮16%、硫0~3%以及其他微量。蛋白质的化学性质包括构成人体的组织结构、运输物质、催化化学反应、营养功能、免疫功能、维持体内的酸碱平衡、维持血液的渗透压、交流信息等。蛋白质没有固定的化学式，但可以由20种不同的氨基酸通过肽键连接而成的大分子化合物表示，在形成空间结构时，少数蛋白质会形成二硫键，从而含有硫元素。