绵羊奶有哪些优势？

御剑伏魔2024.06.03回答我国2005年的绵羊奶和山羊奶的产量分别为25.6万t和112万t,但与牛奶相比,绵羊奶和山羊奶价格高且总量较少,价格比牛奶高一半,2005年我国牛奶产量为2864.8万t。但羊奶比牛奶和人奶消化性好,缓冲能力强,特别适合胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡的病人以及胃肠功能差的婴儿、老人、病人饮用,而且还具有一定护肤、抗炎、抗衰老等医疗保健作用,绵羊奶比牛奶密度大、粘度高、折光率高和滴定酸度高,但凝固点比牛奶低,脂肪球和酪蛋白胶粒也比牛奶小。绵羊奶和山羊奶的基本组成　绵羊奶与山羊奶均呈白色,而牛奶因含有胡萝卜素而呈微黄色。山羊奶比绵羊奶风味浓烈,这主要是由于母山羊的油汗、低级不饱和脂肪酸以及羊奶中的游离脂肪酸,主要是己酸、辛酸和癸酸等产生一种山羊似的味道。绵羊奶和山羊奶总体组成是相似的,但绵羊奶的综合营养成分都比山羊奶和牛奶含量高,绵羊初乳也比牛初乳含有更多的营养成分,二者的脂肪含量分别为13.0%和5.1%,蛋白质含量分别为11.8%和7.1%、乳糖含量分别为3.3%和3.6%,矿物质含量均为0.9%,总固形物含量分别为28.9%和15.6%。