然新生物UCN-11真的可以替代味精等化学调味吗？

时间：915次浏览2024.06.14提问

已解决问题

hao231知道平台可亲可爱的匿名用户网友在915次浏览2024.06.14提问提了关于生物化学相关的问题，他的提问谁知道然新生物UCN-11真的可以替代味精等化学调味吗？生物化学希望大家能够帮助她。

详细问题描述及疑问：期待您的答案，滴水之恩,来日我当涌泉相报！

匿名用户2024.06.14回答说是替代化学调味，不太严谨，然新的技术主要是通过菌株的对腐败菌等的抑菌性而代替掉防腐剂，至于增鲜是菌株自然发酵中产生的风味。