熬大米粥放小苏打破坏营养？

御剑伏魔2024.08.01回答提问者采纳熬粥放小苏打一般没有危害，但不要放太多。小苏打主要的成分是碳酸氢钠，放入一些小苏打煮粥之后可以迅速的破坏谷物表皮的蛋白膜，可以迅速的将里面的蛋白质释放出来，从而能够增加稀饭的粘稠度。还能够降低煮稀饭的时间。但是放入小苏打之后也会破坏其中的维生素b族，从而利于营养价值的吸收，所以不能放的特别多。小苏打作为弱碱性物质，进入人体会影响胃内酸性环境，损伤肠道菌群，引起胃病。所以正常人最好不要食用。临床上消化科常见，常用少量小苏打中和胃酸，治疗胃酸过多。所以，小苏打在作为食品添加剂的时候可以少量食用，但是不能直接食用，以免造成消化系统损害，影响胃部功能。若食用小苏打后出现身体不适，建议及时前往正规专业医院进行就诊，在专业医师的指导下进行系统完善的检查，查明病因，谨遵医嘱治疗，切忌私下自行诊治，避免延误最佳治疗时机，以致延误病情。