牛排的做法

御剑伏魔2024.08.05回答材料：(二人份)1.生牛排。3.黑胡椒粒。2.海盐。4.红酒。5.干燥香料(ItalianSeason)。6.橄榄油。做法：事前的腌制：　1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。　2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。　3.再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。4.整个腌制约十来分钟即可。下锅煎：1.热锅，下橄榄油，下牛排。　2.用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。　3.一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。　4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最後再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。