杂粮馒头用什么杂粮做馒头是最好呢？

赣州新东方刘老师2020.11.30回答一般都是燕麦、黑米、玉米，根据个人的爱好哦。

波黑家的2020.11.30回答顾名思义就是制作的馒头中添加了一种或多种杂粮，主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类，有别于粗粮和细粮（大米和面粉），杂粮因产地局限、产量相对少而有着相对特殊的营养成分。做法编辑1、将面粉、玉米粉、黄豆粉、白糖放入容器中混合均匀，酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可；2、将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气,再揉搓成条;3、再分成约100克重的剂子;4、将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯;5、做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵(需盖上湿润的纱布);6、蒸锅内放入适量的水,将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上,盖上锅盖,大火蒸20分钟后关火,再等5分钟后打开锅盖取出.做法二食材用料：面粉300克紫米面100克细玉米面100克糖一大勺相克食物酵母8克温水250克菜谱做法：1.面粉300克，紫米面100克，细玉米面100克，糖一大勺2.酵母8克融于温水250克中，静置5分钟恢复酵母的活性3.将酵母水一点点倒入粉盆中，揉成光滑的面团（约10分钟）4.覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大5.摁一下不反弹即发酵完成6.在面板上放1/4匙碱面，用刀碾细7.将面团和碱面混合，揉均匀8.反复揉，直至面团切开，气孔细致均匀9.分割四等分10.揉成四个馒头生胚11.覆盖保鲜膜，温暖处醒发半小时12.开水上屉13.盖上锅盖，上面扣一重碗，四周围上毛巾，保证气密性蒸20分钟，蒸好后不要马上开锅，虚蒸5—10分钟再开锅

匿名用户2020.11.29回答五谷杂粮

御剑伏魔2020.11.29回答主要杂粮有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、荞麦、燕麦麦、大麦及豆类