九江双蒸听起来很高大上，是有什么独特的酿造工艺吗？

seven2021.09.02回答提问者采纳九江双蒸老牌子的了，它最特别的工艺还是双蒸技术，用首次蒸得的酒将续蒸酵饭中的香味物质抽提蒸馏入酒，从而使得酒香更浓。而且这个工艺还是从一个“美丽的错误“”来的。清朝道光初年，广东省佛山市南海有一个小镇，名叫九江镇。小镇上有十二个酒坊，分别为永德兴、利农、大德、公源、恒发隆、生兴、宏记、金记、友隆兴、德冯、太上等，后被并称为九江十二坊。在当时，主要的火力热量是由燃烧柴火提供，还有设备的限制，酿酒的人无法准确掌控火力的温度。单次蒸出来的酒，度数难于提升，香型的香味也不够浓烈。酿出来的酒的质量长时间没办法得到一个质的飞跃。酒坊里的老板也因此愁眉不展，每个酒坊都想酿出一鸣惊人的酒，从而傲视群雄。当时还是夫妻店的友隆兴酒庄，为了改良配方，夫妻两人日夜思索。一天，酿酒的妻子在搬动刚刚蒸好的酒的酒埕时，不慎滑倒，意外把整埕酒洒进一桶还没有蒸的酵饭里。妻子看了即懊恼又心疼，不断责怪自己浪费原料，还白白赔了一埕酒。丈夫见状，连忙安慰妻子。两人一商量，无奈之下，夫妻俩人只好把这桶酵饭继续拿去蒸馏，希望能挽回一点损失。不料，在蒸馏的过程中，流出来的酒意外香甜，两人品尝过后欣喜相拥，如法制炮般，把剩下的酵饭和单次酿好的酒混合在一起重新蒸馏，发现双倍的材料和双次的蒸馏，一次性解决了之前度数不够，香味不够浓烈的问题。慷慨的夫妻俩在酿出一桶又一桶的酒后，连忙拿出去与街坊邻居们共享，大家喝了都赞不绝口，称其口感具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”。久而久之，大家都称其为“九江双蒸酒”。这就是九江双蒸酒名字的由来。