南北方饮食差异？

波黑家的2021.09.26回答提问者采纳中国南北饮食文化的总体差异中国南方人和北方人的饮食习惯不同。从主食上看,南方人爱米饭,北方人喜面食。东北是大米生产基地,而且久负盛名,但颇为有趣的是,东北人的大米主要卖到了其他各地,自己却不怎么喜欢吃,这种状况可以说在某种程度上影响了中国南北方的饮食差异。相对于面食,米饭多配菜肴来搭配,因此在菜系的丰富程度以及饮食文化上,南方都显得更加精致。也因为食物丰富度与精致度的差异,很多人开玩笑说北方饮食的谱系主要是围绕“吃饱”展开的,而南方饮食谱系则是围绕“吃好”展开的。(一)菜系种类中国有八大主要菜系:川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。其中,除了鲁菜是北方的一个大菜系,其余均为南方菜系。这种菜系种类的差异直接反映了食材的丰富程度以及人们对于“吃”文化的不同理解。(二)饮食方式除了菜系种类不同,南北方人饮食的方式也存在差异。就从喝汤来说,南方人喝的汤是作为一个菜上桌的,如广州、福建一带在饭前、饮酒前喝汤,其煲汤很有名气。在中国南部省份的广东和海南,人们在进食正餐的前后一定会喝汤,只有完成了餐前喝汤以及饭饱之后再喝汤的程序,才算是吃完了一整顿饭。而北方人一年四季都喝汤,冬季更频繁,且是在饭后喝,汤一般不是作为一道菜上桌。(三)饮酒文化中国的酒文化十分丰富,南北也存在差异。从喝酒来看,北方人豪爽,喜欢大碗喝酒,大口吃菜,平均酒量大于南方人,特别是中国山东、东北和内蒙古地区的人酒量比较大。南方人则喜欢细斟慢饮。但中国白酒的主要产地还是在南方,如有名的贵州茅台、四川五粮液等。南北方人在夏天一般都喜欢喝啤酒,但冬天北方人更喜欢喝白酒,而南方江浙一带喜喝黄酒,比如绍兴女儿红、上海的和酒等。(四)烹调、口味南方和北方在烹调习惯、口味风格等方面亦有不同。比如稀饭,北方是小米粥、大米粥,最多放几颗枣。南方人,不仅粥里放菜,还放诸如火腿、大枣、咸蛋等多种食材。南方人喜甜,北方人喜咸。南方人吃菜喜欢分开炒,北方人则偏爱放在一起炒。随着人口流动增多,中国南北方之间的各种社会差异开始逐渐减小,但由于各种社会、地域以及文化因素导致的南北方饮食差异却仍未消减。

甘肃北方技工学校-周老师2021.09.24回答南方和北方饮食最大的差异是：一、总体差异：1、南米北面，我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，便养成了南米北面的饮食习惯。2、南甜北咸，南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。自然也就养成了吃甜的习惯。北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。二、不同角度1、从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，2、从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，3、从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。三、南北方春节食物差异南有年糕，北有饺子。年糕的名字起得好，喻示着“年年高升”。四、同种食物吃法不同。

御剑伏魔2021.09.23回答1、南方人的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，最大的特点是选料讲究。也许是由于南方山水清秀、色彩丰富的缘故，南人的美学理念也多以柔和淡雅见长。2、北方人的菜肴，则以色艳味重取胜，最大特点是就地取材，讲究火候。便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。

勇往直前2021.09.23回答简单些说北方面制品南方米饭