为什么韩国人吃饭时要配泡菜？

卉灵草2021.10.10回答传统习俗。

trytodosth2021.10.03回答因为韩国冬天的时候很冷，无法吃到新鲜的蔬菜。所以只能在冬天来临之前先把蔬菜腌制好，做成泡菜。这样韩国人在冬天的时候，也能吃到蔬菜，补充维生素

匿名用户2021.10.02回答韩国地少，蔬菜产量有限，只吃新鲜的浪费，还不够吃，也不易储存，价格也高，做成泡菜，减少浪费，味道也重了，吃的少了，也可以保障供应。

御剑伏魔2021.10.02回答要从韩国历史上最兴盛的时期“汉江奇迹”那个时候说起了，在这之前韩国的经济水平是相当的落后，民众经常是食不果腹，根本吃不饱饭。所以说那个时候急需一些能够迅速填饱肚子，而且方便储存，最好是产量还比较丰富的食物。于是，泡菜这样一种吃食也就应运而生了。由于在白菜里面有大量的调料，所以储存起来还是非常的方便的。可以说，泡菜这一种食物见证了韩国人曾经生活的艰苦。所以，即使后来经济发展水平一点点变好，但是泡菜这种食物一直被韩国民众视为生活中必不可少的一种食物。

波黑家的2021.10.02回答原因一：种类丰富通常我们提到的韩国泡菜实际上是泡茶的统称，事实上韩国泡菜种类非常丰富。不同于我国北方的泡菜，韩国泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，并添加各种水果、海鲜以及肉类，添加鱼露为配料的发酵食品。韩国泡菜最为常见的就是以大白菜为主要原料的泡菜。除了白菜做主要材料，还有用萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等作为泡菜主料的，加之做法不同，风味各异，韩国泡菜的种类就有200多种。原因二：过冬必备韩国位于北纬33°~43°之间，国土面积三分之二都是山地，平原面积少，也使得耕地面积少，限制了农业的发展。此外，由于韩国常年受西伯利亚气压的影响，冬天特别漫长，而且十分干燥，几乎不长什么果蔬。但蔬菜又是不能不吃的食物，吃不到新鲜的蔬菜就只能依靠泡菜过冬。原因三：营养健康我国的泡菜大多是用盐进行腌制的，因此泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。当硝酸盐类进入人体后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，因此建议大家要适量的食用泡菜。韩国的泡菜主要是用辣椒进行腌制的，除蔬菜外，还会添加水果、海鲜、肉类等配料。用这种方式腌制的泡菜不仅香辣脆爽而且营养健康，是韩国餐桌上必不可少的开胃菜。原因四：历史悠久如果追本溯源，韩国泡菜文化中有深厚的中国儒家文化的痕迹。《诗经》中有提到"菹",它被解释为酸菜，这种腌制的酸菜后来流传到了韩国。到中国唐朝时期，重庆地区的泡菜技术又唐朝大将薛仁贵带到了高丽（韩国）。此后，高丽国几经战乱，原本宫廷内享用的泡菜传至寻常百姓家中。等到朝鲜王朝时期，泡菜的制作方法开始丰富。由于韩国三面临海，水产资源非常丰富，韩国民众开始在泡菜中加入各种鱼，虾等海鲜。但有个问题一直困扰着人们，就是当海鲜品加入后，会产生腥味，难以去吃。直到辣椒传入朝鲜半岛后，人们发现用辣椒可以去除泡菜中的鱼腥味，并且还改进了泡菜的味道和色泽。就这样聪明的韩国先祖用辣椒作为调味品代替了从中国传来的用盐腌制的传统方法，久而久之形成韩国独有的泡菜制作方式，世代相传。